前から気になっていたエリスリトール。こちらの素敵なカナディアンの方の糖質制限レシピのページで、Whole Foodsで売っていることが判明。早速購入して、ココナッツチョコクッキーを作りました。
お味は、グー！感触もクッキーという感じです。エリスリトール、不思議なことに口の中にいれるとシュッと冷却反応あり。Sugar Alcoholというのでアルコールの一種だからかな？よくわかりませんが、生地を練ってる最中から味見しても普通の砂糖って感じで幸せでした。
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エリスリトールでお菓子作りに初挑戦。