エリスリトール 1/4カップ またはラカントなどの人工甘味料
卵一個
【アーモンドプードル(アーモンドパウダー） 120g
ココナッツパウダー 30g
ベーキングパウダー 大さじ１
ダークチョコ 28g
バター 1/4 カップ
液体甘味料 水分足りない場合、お好みで
粉類をまぜて、電子レンジで溶かしたチョコ＆バターをいれます。最後に卵をいれて、水分が足りない場合は液体甘味料をお好みでいれます。あとはオーブンで２０分強焼くだけ。焼き上がりをすぐに食べたいところですが、かなり崩れやすいです。冷めると丁度よい固さになります。SILPATのようなシリコンマットで作るのがおすすめです。
全体で糖質は14g.１２個くらいできるので糖質は一枚 １g強。朝、一気に４枚たべてしまいましたがそんなに血糖値あがりませんでした。いやー最近でも過食気味…
ちなみに、日本でよく見かける、ラカントは、エリスリトール系の甘味料であります。日本で料理する時、よく使っています。バンクーバーではFUJIYAさんで見かけます。
追記：こちらの記事を書いてからだいぶ経ちましたが、カナダで購入できるエリスリトールの商品がだいぶ増えてきました。その中で、断トツで気に入ってるのが、SWERVE ブランドの甘味料です。Brown Sugar (黒糖）、Powder(粉砂糖）タイプと多種類揃っており、お菓子作りがますます楽しく、おいしくなりました。
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