ホームベーカリーであきらめずに再度低糖質パンをつくってみました。
一番最初につくったのはこちらのナイスなhttp://www.food.com/recipe/best-low-carb-bread-bread-machine-102631レシピに沿ってつくったぱんでした。とってももちもちしておいしかったんですが１枚2g の糖質と紹介されてる割には高血糖をうちだしてしまいました（ちなみにレシピ翻訳しました）。なんでだろう、と再度材料の糖質をみてみると私が使ったVital Wheat Glutenさん、３／４カップで１８gの糖質とかなり多め。ちょっと厚めにパンスライスしたらアウトです。なので、材料の分量を勝手に変えて再度チャレンジです！
以下の通りフラックスシードを多めにしてみました。
材料：
水 1/2 カップ
卵 １個
バター 大さじ1 （Tablespoon = 大さじと直訳しましたが定かではありません）
人工甘味料 大さじ２
亜麻の実（フラックスシード ）ミール1kg |
フラックスシードミール 0.83カップ （これって、１／２カップ＋１／３カップってことです ←ずぼら！）
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ドライイースト （ホームベーカリー用）大さじ1
とこんな感じで焼いてみると、
小振りでも我ながらうまくできましたー！
そして、いちばんうれしいのが
ぼろぼろにならずう、ウマくスライスできるー！！！これでサンドイッチもうまくできます！！ 0(^_^)0
計算ではうすーくスライスしたら１枚糖質１g-1.5gくらいではないでしょうか。試しに２枚、バター＆クリームチーズ（糖質１g）と一緒に２枚たべてみると、血糖値は４.9mol（８８mg）から６.3mol(113mg)と1.4mol（２５mg）あがってしまいましたが範囲内。計算では8gの糖質をとったことになります。あれれ、だとしたら一枚3.5gの糖質ってこと（クリームチーズが１gの糖質なので）！？
うーん身体がグルテン粉に超反応するんでしょうか。。。
ちょっとなぞですが、まあよしとしましょう。今度は２倍に分量増やして多めにつくろっ
低糖質とは云っても実際に測ると血糖が上がるんじゃ意味ないですもんね。 難しいですね。
クリスマスが明けたらセールでブレッド・マシーンを買おうと思ってます。 そしたらやっぱりいろいろ試行錯誤することになるんだろうな。
前に見つけて気になっていたこのレシピ
http://ameblo.jp/akine-3/theme3-10022422170.html
も試してみようと思ってます。
Montycatさん！それが不思議なことに、今朝２枚食べたら血糖値、全然あがらず。ほんと、血糖値って摩訶不思議です。それなので、元のパンのレシピでも糖質は正しいのかなあ？？？元レシピのほうが断然パンッぽくおいしかったです。
あきねえさんのレシピ、いつもおいしそうですよね〜 今度トライしたい思います。Boxing Dayにいいセールがあるといいですね☆