久しぶりに朝ご飯に低糖質マフィン。

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昨日のブログエントリーに低糖質パン糖質低くても何故か血糖値上がり気味、と記述しましたが、昨日の朝に2枚食べましたら血糖値は4.9mol->4.9molとかわらず(88mg!絶好調です)。摩訶不思議です。それなので朝ご飯、また2枚食べようっと♪楽しみにしてましたら、丸焦げにしてしまいアパート中煙だらけ。

最後の2枚だったのであさごはんどうしよっかなと思ったところ、久しぶりに低糖質マフィンを作ろうと思い立ちました。レシピうろ覚えですが

卵1
ココア 適当
フラックスシード適当
甘味料
バター少々
ベーキングパウダー

を適当にまぜて型にいれ、ピーナッツバター 1を最後にマーブル状にするためいれ、10分ほど

久しぶりにマフィンやきました。
久しぶりにマフィンやきました。

トースターで焼きましたらおいしくできました☆

塩をいれわすれちゃったなあ。塩味のチョコ系が好きなので、多分味がもうちょっとおいしかったでしょう。
ちなみに、最近自然と体重がやせました。朝、昼は低糖質パン2枚 (朝はバターのみ、昼はバター&クリームチーズ)そしておおやつにピーナッツバタークッキー1枚という感じでいましたら何故か血糖値落ち着いてて体重も今日計ったら目標の55kgになっていました。うれしいいなあ。後今週は何故か夜ごはんも腹八分で満足になったし。なんでだろう。ちょっとストレスがなくなったからかな?

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