昨日のブログエントリーに低糖質パン糖質低くても何故か血糖値上がり気味、と記述しましたが、昨日の朝に２枚食べましたら血糖値は4.9mol->4.9molとかわらず（８８mg！絶好調です）。摩訶不思議です。それなので朝ご飯、また２枚食べようっと♪楽しみにしてましたら、丸焦げにしてしまいアパート中煙だらけ。
最後の２枚だったのであさごはんどうしよっかなと思ったところ、久しぶりに低糖質マフィンを作ろうと思い立ちました。レシピうろ覚えですが
卵１
ココア 適当
フラックスシード適当
甘味料
バター少々
ベーキングパウダー
を適当にまぜて型にいれ、ピーナッツバター １を最後にマーブル状にするためいれ、１０分ほど
トースターで焼きましたらおいしくできました☆
塩をいれわすれちゃったなあ。塩味のチョコ系が好きなので、多分味がもうちょっとおいしかったでしょう。
ちなみに、最近自然と体重がやせました。朝、昼は低糖質パン２枚 （朝はバターのみ、昼はバター＆クリームチーズ）そしておおやつにピーナッツバタークッキー１枚という感じでいましたら何故か血糖値落ち着いてて体重も今日計ったら目標の55kgになっていました。うれしいいなあ。後今週は何故か夜ごはんも腹八分で満足になったし。なんでだろう。ちょっとストレスがなくなったからかな？