こちらの低糖質ピーナッツバタークッキーで大成功して以来（←言い過ぎ？）パンやお菓子作りに最近熱が入っています。
ただ、問題がアーモンドパウダーを切らしてしまいました。耳が痛くなるのでまたアーモンドを砕く作業はこりごりだし…それでもクッキーがたべたかったので冷蔵庫にはいっていた
【糖質制限食材】ダイエット・小麦アレルギー・低糖質「超微粉大豆粉 1kg」チャック付き【糖質… |
大豆粉、練りごま、黒すりごま、卵とバターと甘味料をまぜて
低糖質 黒ごま大豆粉クッキーをつくってみました。焼きたてをたべてみたら、はっきりいってまずい！大豆粉の青臭さがぷんぷんしています。ただ、不思議なことに、今日会社から帰ってたべてみたら、冷めたせいなのか青臭さがなくなって３枚一気に食べてしまいました（おなかがすいていただけかもしれませんが）。
それなので、一応レシピご紹介します。
低糖質黒ごま大豆粉クッキー
大豆粉 75g
卵 1個
甘味料 1/3カップ 多めがおすすめ
溶かしバター 1/3 カップ 多めがおすすめ
練りごま （私はこっちのTahiniを使いました）おおさじ３杯
黒すりごま 10g
塩 少々
ベーキングパウダー 大さじ半分
こちらを混ぜてオーブントースターで２０分ほどです。 糖質カウンターをつかって（あ、練りごまとか材料いろいろ足しました）糖質を計算してみると、全体で糖質23g。上記分量で１２枚ほどできたので１枚糖質大体２g。３枚一気に食べたら血糖値あがってしまいました。やっぱりピーナッツバタークッキーに限ります。