最近ミックスナッツを食べすぎて血糖値が上がり気味です。(カシューナッツは糖質が多い。。。）
あと甘いものがたべたいなあという気分になります。
そんなときは、糖質がナッツのなかで低いクルミやピーカンナッツを買いだめして、空腹をいやしています。
そして、今回挑戦したのが抵糖質お菓子作りカリスマ？主婦のキャロラインさんのMaple Walnut Candy. 彼女のブログ、いつもおいしそうに読んでいます。レシピの材料は高度なものが多いんですが、こちらの低糖質くるみメープルキャンディーは材料がエリスリトール、くるみ、メープルシロップ （大匙１杯のみ）、生クリームとみじかなものだけ。（Ｘａｎｔｈａｍ Ｇｕｍは、いれてもいれなくてもいいそうです）。
結果は、とーってもおいしいキャンディが簡単にできました。英語になりますが、レシピはこちらです： http://alldayidreamaboutfood.com/2011/07/maple-walnut-candy-low-carb-and-gluten-free.html おすすめです。