低糖質麻婆茄子

最近の夕飯です。日本の茄子（あのアメリカ茄子でなく – 揚げてラザニアのかわりにするのはアメリカ茄子のほうがよいけれど）が近所の普通のスーパーマーケットで売っていたので、以前インドネシアかマレーシア料理屋さんで食べたSambal sauce Eggplantをうちで作ろう！と意気込み、つくったところサンバルソースはうちに当たり前だけどないので、

結局麻婆茄子に。まあ、これもうまいうまい。調味料の代わりに砂糖、しょうが＆にんにくたっぷり、そして豆板醤、だけどたいてい大さじ１に砂糖１gは行ってるので、少なめにして唐辛子フレークを代わりにいれて（糖質ゼロかな？）。おいしくいただきましたあ。
しかーしやっぱりものほんのサンバルソースのなす炒め、食べたくなります。それなので、週末にいってきちゃいましたー　バンクーバーで超おすすめのマレーシア料理のBanana Leaf！

今回は、オクラ、茄子、インゲンのサンバルソース和え。うまし！サンバルソースってなにかっていうと、インドネシア料理によくつかわれてる独特ソース。ぜったい干しえびが入ってるだろうと思いましたがそうでもないみたい。
そして、私の大好きなビーフレンダン（マレーシア特有のカレーかな？）

ビーフレンダンもおいしかったあ！日本から遊びにきていたお友達とむしゃむしゃたべましたあ。残ったのは、揚げパンのロティだけ（これは私ひとくちがまんしました！だから残ってたのか、笑）。これは「えー、いいなあBanana Leafいったのー」とコメントしてた、彼へのおみやげです。それもトースターで焼いて、今日の夜ごはんの主食に、彼おいしくたべてました。