バンクーバーもすっかり秋です。スターバックスなどでは”Pumpkin Spice Latte”などが人気の秋メニュー。
かぼちゃってなんとなく糖質が高めと思っていましたが、こちらの抵糖質パンプキンスープのレシピを発見。早速かぼちゃピュレーの缶を買ってきました。糖質は、１カップ大体１４ｇくらい。４人分のスープを１カップ強でつくったので、抵糖質を貫けそうです。
お味のほうもおいしかったです。かなりずぼらに、残った野菜類とかぼちゃを一緒にピュレー上にし、チキンスープのブイヨンとお水、シナモン、ナツメグなどのスパイス、塩コショウ、最後に生クリームといった感じです。週末のランチに、サラミ、チーズ、そしてサラダと一緒に食べました。チーズはhalloumi cheeseといって、スライスしてフライパンでぐりるするのに最適なチーズです。
パンプキンのピュレーが残っているので、抵当質パンプキンスコーンに挑戦してみようかな。