豆腐&豚ひき肉&ズッキーニーのペストソース和え

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うれしい週末です☆わーい。バンクーバーは久しぶりの雪模様です。
金曜日の夜のディナーは久しぶりにルクエ活用。木綿豆腐にガーリックパウダーと塩をまぶして、フライパンで焼いてるうちに

ズッキーニ&ひき肉&マッシュルームをルクエで蒸すぞう
ズッキーニ&ひき肉&マッシュルームをルクエで蒸すぞう
ズッキーニ&ひき肉&マッシュルームをルクエで蒸しました。最後に
豆腐&豚ひき肉&ズッキーニのペストソース炒め
豆腐&豚ひき肉&ズッキーニのペストソース炒め

蒸した野菜類をフライパンにいれて、

ペストソースで和えました。ペストソースは松の実、バジル、パルメザンチーズとオリーブオイルでできてるので糖質低いです。ナイスな調味料ですね。
私は例のこんにゃくパスタ、

低糖質なこんにゃくパスタ
低糖質なこんにゃくパスタ

彼には普通のパスタを茹でて、さらにパスタにペストソースを和えて

豆腐&豚ひき肉&ズッキーニのペストソース炒め
豆腐&豚ひき肉&ズッキーニのペストソース炒め

できあがり。ほうれん草&七面鳥のクリームスープも作りました。彼には、付け合わせにガーリックトーストを焼きました。うーんいい香りです。
おいしく二人で食べて週末を迎えましたが今日彼は土曜日出勤。偉いなあ。

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