【レシピ】Swerve Sweetener で低糖質シュガークッキー（アイシング付き）

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スタバとかでホリデイシーズンになるとうっているかわいらしいクッキー。クッキーは口にいれるととろけるタイプです。糖尿になってから泣く泣く我慢してましたが、アイシングに必要な低糖質粉砂糖が手に入ったのと、レシピを見つけたので早速トライ！

粉砂糖タイプの低糖質甘味料はSwerveというブランドから出ていて、北米にお住まいであればスーパーなどで購入できます。日本のアマゾンでも売っている見たいですね。

さて、レシピですが、アメリカの低糖質レシピのカリスマ、キャロラインさんのレシピを参考にしました。　ただし、キャロラインさんのレシピから材料すこし省きました。そして、かわいいクッキー型などありませんので適当に丸めましたが、なかなかうまく焼きあがりました。焼き上がったばっかりのクッキーを食べてみると、ケーキ、またはマフィンのような感触です。レモンジュース入れたら私好みのレモン味のケーキになるかも、と思いました。

それでは、レシピを次のページでご覧ください。