タグ: 低糖質

【レシピ】抵糖質パンプキンスープ

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かぼちゃピュレーの缶

バンクーバーもすっかり秋です。スターバックスなどでは”Pumpkin Spice Latte”などが人気の秋メニュー。
かぼちゃってなんとなく糖質が高めと思っていましたが、こちらの抵糖質パンプキンスープのレシピを発見。早速かぼちゃピュレーの缶を買ってきました。糖質は、１カップ大体１４ｇくらい。４人分のスープを１カップ強でつくったので、抵糖質を貫けそうです。

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【レシピ】低糖質Shepherd’s Pie

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shepherds pie

Shepherd’s Pieって何？ときかれそうですが、北米の「おふくろの味=Comfort Food」ではないでしょうか。作り方は簡単で、ひき肉とミックスベジタブルがあれば簡単にできます。それなので残り物があったとき最適。いためたひき肉をいためた後、細かくきったお野菜を一緒にいためてグラタン皿にしいて、その上にマッシュポテトをひろげて、チーズをふりかけてオーブンに焦げ目がつくまでいれるだけ。もちろん、私のは低糖質版なので、マッシュポテトのかわりに冷凍保存しておいたマッシュされたカリフラワーを代用しました。

上の写真は、夫のための普通のShepherd’s Pie （マッシュポテト使用）と私の低糖質バージョン。
こちらが
[caption id="attachment_1781" align="alignnone" width="168"]low carb shepherds pie low carb shepherds pie[/caption]
低糖質バージョンのアップ。

二人でおいしくいただきました。ちなみに今回使用したミックスベジタブルは

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