さて、私の住む町バンクーバーはベトナム系の移民の方も多く町中においしいベトナム料理屋さんがたくさんあります。ベトナム料理、タイ料理とくらべてお値段も安めで糖尿病発覚前はランチ等によくいってましたが、フォー（ベトナムの麺）はもちろん糖質たっぷりなので足が遠のいてました。
しかーし久しぶりに同僚といったところGrilled Porkランチをライス抜きでう頼んでみたらおいしくって血糖値もあがりませんでした。
そこで、調子にのってここ２週間連続、彼との日曜日のブランチはベトナム料理でしたー。
まず先週いったのがKingsway と Broadwayにあるお店。ここのお店、場所柄かなり強烈で小汚いですがサービスも早くお値段も安い！
まず食べたのが
麺無しのレアスライスビーフのベトナムスープ。アペタイザーに注文できてお値段もたしか＄３か＄４。麺抜いてね、っといわなくてもスープなので注文がめんどくさくないです（笑）
そしてメインに食べたのが
ベトナムカルビ。こちらは、ごはん・麺抜きでお願いしました。たれが甘かったんですが血糖値食後は7.3mol(131mg).まあまあですかね。
さて、先週の日曜日にいったのがMain & 18thにあるベトナム料理。こちらのベトナム料理屋さん、１番目のよりきれいです。たべたのが
再度牛肉ベトナムスープ。こちらのレストラン、スープだけってのがメニューに乗ってなかったので、麺抜きを頼んだら、なんと巨大な大根２つ。ナイスなサービスです。優しいおねえさん、「麺を抜く場合はブロッコリーとか無料で足しますよ！」と支払い時にナイスな笑顔で教えてくれました。うーんいいですねー
大根、味もしみてておいしかったです。ちょっとおでんみたいな感じ。ここのレストランのスープ、超うまー。全部飲み干しました。しかーしおいしいのには理由が。食後の血糖値は7.8mol(140mg).ヘモグロビン4台を目指している私には高すぎます。スープ、多分砂糖がはいってるんではないか。それなので、今後はベトナム料理ではスープはすこーしだけ飲むことにしよっと結論づけた、ナイスな日曜日のブランチでした。
ベトナム料理、外食するとスープの糖質がコントロールできないので、気になる方は作るほうが糖質コントロールにいいかもしれません。バンクーバーでは結構ベトナム料理屋さんにあふれているので滅多に作りませんが、日本の方が手作り低糖質フォーの材料が入りやすそうなので作りやすいと思います。例えば麺には、フォーの代わりに糖質0g麺 の 平麺 タイプを使い、スープだしベースを香味ペーストで、味をナンプラー、 ラカント、おろし生しょうが、そしてパクチーを加えたらフォーっぽくなるかな？